Si tenéis debilidad por las Galletas, por la repostería americana y por el chocolate, sin duda os gustaran las Cookies!!!!
No hay nada más bueno para disfrutar con una taza de café o te a media tarde bajo la mantita en el sofá acompañado de un buen libro, costura o peli...es un planazo!!!!
Pues para que vamos a esperar más??? vamos a ello sin más demora y valorais por vosotros mismos.
Las medidas que os dejo son para unas 20 cookies pudiendo ampliar las medidas si necesitais hacer más cantidad para guardar o repartir, porque cuando alguien sabe que vas a hacer, siempre se apunta a degustar ;-)
También podéis hacerlas de diferentes tipos, como por ejemplo le podeis suprimir las nueces y alternar por avellanas, nueces pecanas o bien cambiar el chocolate negro por chocolate con leche o blanco...tenemos diversidad de variantes para elegir y en breve os pondré la receta de las cookies con pepitas de chocolate con leche, muy similares a estas pero muy ricas también.
INGREDIENTES
200 gr. de mantequilla en punto de pomada.
210 gr. de azúcar blanco (yo lo paso por el molinillo tipo glass para que queden más finas las galletas)
5 gr. de azúcar avainillado.
300 gr. de harina normal.
2,5 gramos de levadura en polvo.
2 gr. de sal.
60 gr. de huevo batido.
75 gr. de pepitas de chocolate negro.
75 gr. de nueces troceadas.
PREPARACIÓN
Es importante que la mantequilla la saquemos de la nevera unas horas antes para que su temperatura sea la adecuada, si por el contrario se os olvida no es recomendable fundirla en el microondas o un cazo hasta el punto de que sea líquida, ya que la masa que obtendríamos no sería la adecuada y el resultado final de las galletas sería muy distinto.
Como recurso se podría dar un golpe de calor en el microondas, pero con mucho control de tan solo ablandar la mantequilla, pero nunca que se vuelva líquida.
Seguidamente añadimos la harina (tamizada preferiblemente) la levadura en polvo, la sal y continuamos batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
Añadir a la mezcla el huevo batido y continuar mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Por último se añaden las pepitas de chocolate y las nueces troceadas. En este momento utilizaremos una espátula de madera para poder mezclar con más precisión la masa ya que será más costosa si lo hacemos con las varillas.
Una vez la masa está bien mezclada hacemos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera unos 20 minutos.
La masa ha de estar fresca en su justa medida para que no sea demasiado enganchosa a la hora de trabajar.
Si decidís ser previsores y adelantar la masa para el día siguiente, tan solo la tendréis que sacar un ratito antes de la nevera para que no esté tan dura y la podáis trabajar cómodamente.
Precalentamos el horno a 170ºC y procedemos a crear nuestras ricas cookies.
Para crear nuestras cookies, debemos hacer bolitas de 40 gramos de peso aprox (que es la medida estandar) y las aplastaremos muy ligeramente con la mano para darle forma de galleta, aunque no demasiado, yo opto por conservar bastante su forma de bolita ya que más tarde con el calor ella sola se bajará y obtendrá su figura, pero hoy he probado haciendo la versión "forma de galleta" para enseñarosla ya que es la más común.
Os aconsejo que tengais preparada la bandeja en la cual vayáis a hornear las galletas con un papel sulfurizado encima y sobre este iremos colocando la galletas (o bolitas).
Tendremos que dejar un espacio prudencial entre ellas para evitar que se peguen cuando se expandan al cocer.
Justo antes de introducir la bandeja en el horno, adornamos las galletas por encima con unas pepitas de chocolate y unos trocitos de nueces, seguidamente las ponemos dentro del horno precalentado y dejamos cocer unos 10-15 minutos siempre dependiendo de nuestro horno, si vemos que están excesivamente blancas o bien nos gustan más crujientes podemos dejarlas un poquito más.
Una vez horneadas las cookies las sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.
Una vez frías las guardamos en una cajita especial de galletas forrada con papel de seda o de horno y las tapamos para que queden bien herméticas. Las guardamos en un lugar oscuro y no demasiado cálido.
Pues ya tenéis la receta tan maravillosa y sabrosa de las cookies de chocolate con nueces que tantas veces vemos en muchas pastelerías y nunca os atreveis a hacer.
Espero que os guste y que probéis en estos fríos días para acompañarlas con una taza de chocolate caliente, café o un te.
Buen provecho!!!!
