Quien ha probado a hacer horchata en casa?? aún no lo habéis hecho??
Pues ahora no tenéis excusas, después de leer su sencilla forma de hacerla creo que no tardaréis demasiado en probar.
Desde hace tiempo que son bastantes las personas que me piden la receta de la horchata y aquí la tenéis!!!!
Como consejo he de recomendar comprar chufas de buena calidad, es muy importante ya que el resultado será en función de como sean las chufas. Si algunas están estropeadas, retiradlas de inmediato y escoged las buenas, al igual que hacéis con las legumbres.
Bueno, sin más preámbulos vamos a empezar a hacer nuestra horchata ya que en estos días de extremo calor apetece a cualquier hora!!!
INGREDIENTES
1 litro de agua.
200 o 250 gr. de chufas (pueden ser enteras o molidas).
80 gr. de azúcar blanco o moreno (o 70 gr. de miel).
PREPARACIÓN
Si escogemos las chufas enteras, debemos ponerlas en remojo 12 horas antes al igual que cualquier legumbre seca. Una vez pasado el tiempo las escurrimos y reservamos.
En un recipiente amplio pondremos el agua y dentro colocaremos las chufas reservadas. Trituramos con la batidora a baja potencia y cuando haya pasado un minuto aprox. la subiremos a media/máxima potencia durante unos tres minutos más para que puedan liberar al máximo su jugo.
Ya trituradas las chufas, retiramos la batidora y tendremos preparado un recipiente o bol con buena capacidad donde iremos colando la mezcla poco a poco en un colador de trapo para poder filtrar bien la pulpa de la chufa. No probéis con un colador normal porque no obtendréis un buen filtrado.
Una vez colada toda la horchata le añadimos el azúcar y batiremos de nuevo con la batidora para asegurarnos q se mezclan bien los ingredientes.
Aconsejo no poner todo el azúcar de una vez ya que hay paladares que prefieren una horchata menos dulce, así que es mejor añadirla en dos veces y acertar en el punto de dulzor.
Una vez finalizado el proceso pondremos la horchata preferiblemente en una botella o recipiente de cristal en la nevera para que se enfríe bien.
Una opción es hacer la horchata con el agua bien fría pero de todas formas habrá que ponerla un ratito en la nevera para refrescarla un poquito más y esté en su punto perfecto.
Tened en cuenta que antes de servirla tendréis que agitar el recipiente para que se mezcle bien, siempre hace un poquito de poso, es importante hacer este paso para que la horchata esté en perfecto estado de consumo.
Un consejo muy importante es que consumáis la horchata lo antes posible ya que al no llevar conservantes se puede cortar fácilmente aunque la tengáis dentro de la nevera, así que recomiendo que sea consumida en el mismo día o como mucho al día siguiente.
Espero que os haya gustado esta riquísima y sencilla receta y que la probéis, seguro que no volvéis a comprarla.
Bon Appétit!!!
